Der Vacherin Mont d’Or, ein cremiger Star aus dem wilden Jura, erblickte im 18. Jahrhundert das Licht der Welt!
Geboren aus der Winterkargheit, wenn die Milch knapp wurde, reift er in Fichtenholz zu einem harzigen Geschmackswunder.
Frankreich schwört auf rohe Milch, die Schweiz auf thermisierte – beide sind ein Genuss-Höhepunkt!
Seit dem 19. Jahrhundert gefeiert, krönten ihn AOP-Siegel (Frankreich 1981, Schweiz 2003) zum König der Saisonkäse,
bereit, von September bis Frühling Gaumen zu erobern!
Vacherin Mont d‘Or, Drilling & Senf
Lauwarmer Vacherin Mont d’Or und confierte Kartoffeln
mit körnigem Senf und marinierten Silberzwiebelchen
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