Aromatischer Eintopf vom heimischen Reh mit Wintergemüse, Schwarzwurzel und Kräutern an „Warmem Eckchen“ von sanft geschmorter Rehkeule, geröstetem Sauerteigbrot und Wachtelspiegelei Ein echter Seelenwärmer. Mit einer Prise Nostalgie. Mehr braucht’s nicht. Außer vielleicht einen Löffel.
Indikation: Winter-Blues❄️, akuter Farbmangel & Seelenfutterdefizit Zusammensetzung: Schokolade, Mango & Passionsfrucht Zartschmelzende Tarte von Zweierlei Schokolade, Mango und Passionsfrucht auf leichtem Mango-Passionsfrucht-Curd mit aromatischem Mangoeis, erfrischendem Passionfruchtsorbet und marinierter Mango Hinweis: ⚠️ Mango verträgt sich mit Schokolade – aber nur […]
Eine ganze Weile schon blinzelt uns dieses eine Backrezept frech-herausfordernd aus dem Ordner zu.🗃️ Heute haben wir den Fehdehandschuh aufgehoben.🧤 Zutaten: Hefe, Butter, Zucker, Mandeln, Rosinen – und etwas Rum🤏 Ergebnis: ein goldbrauner, fluffiger, duftender Hefeguglhupf.🥮 🦸🏼♀️🦸🏼♂️Wir opfern uns jetzt […]
Scherz beiseite.🥳 Selbstverständlich gibt es reichlich Sauce a part.🫗 Hirsch, Schwarzwurzel & Petersilie Rosa gebratene Keule und langsam geschmorte Keule vom kastilischen Hirsch an würzig-aromatischer Wildpfeffersauce auf cremigem Schwarzwurzelpüree und buttergeschwenkten Schwarzwurzeln mit handgeschabten Petersilienspätzle und Quittenbrot von Quitten aus […]
Ein Klassiker – einmal auf den Kopf gestellt. 😄✨ Zwiebel, Kalb & Waldpilze Feine Consommé von der Albion-Zwiebel🧅 mit Teriyaki vom Kalbsfilet🐮 auf würziger Pilz-Duxelles🍄🟫 und knusprigem Blätterteigkissen🥖
Der Kürbis-Weitwurf Weltrekord liegt bei 1,5 km. Jawohl!🏆😉 Wir werfen lieber nicht so weit – wir legen sie auf den Teller.🎃🍽 Kürbis, Birne & Parmesan Erfrischender Salat von Jack be Little und gepickeltem Violina auf feiner Crème vom Butternut mit […]
Sanfte Hügel & Stoppelfelder & gerupfte Weinberge Grün🍃. Grau☔. Restbunt🍁. Eine Stimmung zwischen Herbstabschied und Winteranfang. 🍂⛄ Manchmal braucht’s nur einen Blick in die Landschaft, um kurz durchzuatmen.
Gebratener Seeteufel & Paella Valençia – so wie wir sie mögen – mit aromatischer Safransauce 😋
🍑Pfirsiche sind die zarten Strippenzieher aus der Rosengewächs-Gang, die mit Charme die Szene beherrschen. 🥜Macadamianüsse? Die harten Jungs, so tough, dass selbst Eichhörnchen verzweifeln! 🍫Und weiße Schokolade? Der glatte Charmeur, der mit Kakaobutter alle um den Finger wickelt, aber nie […]
Perlhühner sind die lauten Chaoten der Farm: schrill wie eine Alarmanlage und quirlig wie eine WG, die sich nie einig ist, wer den Abwasch macht!🐓🧼🎉 Perlhuhn, Pastinake & Traube Sanft gegarte Label Rouge Perlhuhnbrust an aromatischer Albufera-Sauce mit geschwenkten Trauben […]