Heute und aus gegebenem Anlass – Martinsgans mit Knusperhaut, seidenen Kartoffelklößen, Rotkraut, glacierten Maronen und kleinem Bratapfel 1. Teil Die wesentlichen Bestandteile! 2. Teil Das erfreuliche und nicht zu unterschätzende Beiwerk!
Heute und aus gegebenem Anlass – Martinsgans mit Knusperhaut, seidenen Kartoffelklößen, Rotkraut, glacierten Maronen und kleinem Bratapfel 1. Teil Die wesentlichen Bestandteile! 2. Teil Das erfreuliche und nicht zu unterschätzende Beiwerk!
Gegrillter Butternußkürbis auf feinem Püree von Piemonteser Haselnüssen an orientalisch gewürzter Quinoa mit Granatapfelkernen und selbstgemachtem Apfel–Zitronen-Chutney
Vitello tonnato vom atlantischem Seeteufel „à la Fischer“ an leichter Thunfischcrème mit kleinem Herbstsalat, fruchtigem Piment d’Espelette-Dressing frittierten Kapern und Limettenfilets
Rosa gebratener iberischer Damhirschrücken an aromatischer Wildpfeffer-Sauce auf Sauté von Spitzkohl und Pfifferlingen mit Sellerie-Kartoffelpüree und Kirschen aus dem Kirschessig-Gewürz-Sud
Heute zum Thema: Schöner die Rabatten vorm Haus – Mach mit!
Nimm eine Kiste kunterbunte Tomaten! Dann nimmst Du eine Kiste kunterbunte Tomaten. Was sonst?! Spätsommersalat von kunterbunten Tomaten, Kräutern aus dem eigenen Garten und roten Zwiebelchen mit frischer Burrata aus Kampanien und aromatischem Dressing von Orange und Piment d’Espelette […]
Ach nee, Tiramisu. Geht aber auch, oder? Also zum Frühstück! Kir Royale Fruchtiges Tiramisù von schwarzen Johannisbeeren und Cassis und feiner Schaum von Sauers „Sauerstoff“ Rosa-Secco auf Curd von schwarzen Johannisbeeren und selbstgemachtem Cassis-Sorbet
Moderne trifft Tradition!
In unserem gemütlichen Restaurant servieren wir Ihnen europäische Speisen mit regionalen Einflüssen.
Montag, Dienstag, Donnerstag & Freitag
17:00-22:30 Uhr
Samstag
12:00-14:00 Uhr & 17.00-22.30 Uhr
Sonntag
12:00-22:30 Uhr
Mittwoch
Ruhetag
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