Reh, Laugenbrezel & Pastinake Gebratene Keule vom Reh aus heimischer Jagd an würziger Wildpfeffersauce...
"Die ehrliche Erbse kichert nicht. Sie teilt die Schote mit ihren Geschwistern." Erbse, Minze & Schinken Feine...
Lamm, Puntarella & Apfel Rosa gebratene Lammhüfte und karamellisierter Apfel an vollmundiger Vadouvan-Sauce...
Feine Vanille-Shortbreadstreusel und selbstgemachtes Zitroneneis auf leichtem Zitronencurd und knusprigem...
Übrigens, ein Feldhase kann durch seine extrem langen Hinterläufe bis zu 3m weit und 2m hoch springen.
Sprotten, Krapfen, Apfel und Senf Windbeutelchen gefüllt mit feiner Crème von Kieler Sprotten mit Kompott...
Tatar von norwegischer Bergforelle an kleinem Blattsalat mit milder Meerrettich-Vinaigrette, auf feiner Crème...