Frischer Thunfisch und marinierter weißer und grüner Beelitzer Spargel auf feinwürziger Brunnenkressecrème an kleinem Blattsalat, knusprigem Eigelb und leichter Frühlingsgemüse-Vinaigrette  

Erdbeere, Rose und Pistazie Marinierte Erdbeeren auf Crème Chantilly mit Rosenbaiser und selbstgemachtes Mascarpone-Rosen-Eis im Pistazienbiskuit-Mantel an Erdbeersauce und Pistaziengel    

Am Samstagabend, den 07. Mai 2022 wurde uns – in der Zeit zwischen 17.30 Uhr und 21.30 Uhr – von der Kommode im Hausflur eine Vase einschließlich der darin befindlichen weißen Chrysanthemen gestohlen. Wir hoffen, daß sich die beschenkte Person […]

„… schöner unsere Terrasse, mach mit!“ Am Donnerstag, den 28. April 2022 bleibt unsere Gaststube – ausnahmsweise – für einen ganzen Tag geschlossen. Grund: Auf Nimmerwiedersehen Nebelschwaden, Tristesse und Schwermut. Herzlich willkommen Hoffnung, Licht und Frühlingswärme. Wir möblieren an diesem […]

Barigoule „à la Humann“ Rosa gegarter Pyrenäen-Lammrücken und gebratene Lammboulette an würziger Rotwein-Thymian-Sauce auf feinem Artischockenpürée mit provenzalischem Gemüse und aromatische „Bäckerin-Kartoffeln“      

Gebratenes Filet vom Schwarzen Heilbutt an duftiger Sauce von Szechuanpfeffer, Vanille, Curcuma und Kardamom auf cremigem Fenchelgemüse mit Schnittlauch und feinem Kartoffelpürée

  Frühlingsbeet „à la Humann“ Knackige Gartengemüse, bunte Blattsalatspitzen, selbstgepickelte Minikarotten und rote Bete auf feiner Kräutercrème an malzwürziger Champignon-Pumpernickel-Erde und fruchtigem Rhabarber-Chutney

Das Leben besteht aus Gelegenheiten, auch aus denen, die wir verpassen.  

Pflückfrische Früchte pflückt der Früchtepflücker. Der Früchtepflücker pflückt pflückfrische Früchte. Oder anders ausgedrückt: Obstsalat „à la Humann“ Bouquet von exotischen Früchten mit selbstgemachtem Callison-Eis auf luftiger Kokoscrème mit weißer Schokolade, leichter Crèmeschnitte mit Mango und Sorbet von gerösteten Bananen  

In Hummerbutter gebratenes Filet vom Grönland Kabeljau an fruchtiger Mandarinensauce auf Gemüse von Stangensellerie, schwarzen Nüssen und Granny Smith mit feinem Kartoffel-Selleriepürée