Frühlingsbeet, Kräuter & Rhabarber Bunte Gartengemüse, Blattsalatspitzen und Pak Choi, selbstgepickelte Minikarotten, Knollenziest, Minimais und Eiszapfen auf feiner Kräuteremulsion an malziger Pilz-Erde und fruchtigem Rhabarber-Relish
Frühlingsbeet, Kräuter & Rhabarber Bunte Gartengemüse, Blattsalatspitzen und Pak Choi, selbstgepickelte Minikarotten, Knollenziest, Minimais und Eiszapfen auf feiner Kräuteremulsion an malziger Pilz-Erde und fruchtigem Rhabarber-Relish
Feine Vanille-Shortbreadstreusel und selbstgemachtes Zitroneneis auf leichtem Zitronencurd und knusprigem Zitronen-Baiser mit selbstgemachtem Eis von Eierlikör und Madagaskar-Vanille
Übrigens, ein Feldhase kann durch seine extrem langen Hinterläufe bis zu 3m weit und 2m hoch springen.
Hähnchen, Burgunder, & Kartoffel In Laudens Bach Burgunder geschmortes Paderborner Freilandhähnchen an vollmundiger Albufera-Sauce auf feinem Kartoffelpürée mit buntem Wintergemüse und kleiner Hasselback-Kartoffel
Krustentier & Croque Monsieur Feine Krustentierbisque mit Croque Monsieur „à la Frickenhäuser Fischer“
Ziegenfrischkäse, Gelbe Bete & Mango Auf Meersalz gebackene Gelbe Bete, knackiger Romanasalat und Endivie an fruchtigem Mangodressing mit mildem Rohmilch-Ziegenfrischkäse von der Loire auf feinem Gelbe Bete – Crème fraîche – Püree mit selbstgemachtem Mangochutney
Sprotten, Krapfen, Apfel und Senf Windbeutelchen gefüllt mit feiner Crème von Kieler Sprotten mit Kompott von Galaäpfeln und grobem Senf Thunfisch, Kaisergranat und Curry Knuspriges Millefeuille von frischem Thunfisch an leichter Thunfischcrème mit kleinen gefüllten Gemüsen, gebratenem südafrikanischem Kaisergranat […]
Wir wünschen all unseren Gästen, Mitarbeitern, Lieferanten und guten Geistern im Hintergrund ein schönes Weihnachtsfest, sowie geruhsame und besinnliche Feiertage. Ihre „Frickenhäuser Fischer“
